2017年9月9日
世界三大銘茶のひとつウヴァ茶、オークションで最高値をつけるアイスレビー茶園を訪れました。
直接買い付けしたクオリティシーズン中の9月9日に仕上がったウヴァ茶をアフターヌーンティーサロンでお召し上がりいただけます。（2017年完売）
AISLABY
数々の賞を受賞しているクオリティーの高い農園のひとつです。
ウバはスリランカのセイロン島南東部に位置するウバ地方で栽培されます。標高は約1,800ｍ。ハイグロウンティー
この地は、島の南西から吹く季節風の影響で強い風が吹き付け、木々がストレスを感じ発するサリチル酸がUVA茶独特のメントール香（サリチル酸メチル香）を生み出します。
「ウバ・フレーバー」と呼ばれるメントール系の爽やかな香りとカップに注いだ時にあらわれるコロナリング（ゴールデンリング）と呼ばれる輝く水色の美しさが特徴で、良質なものほど顕著にあらわれます。
テイスティングの様子は動画でもご紹介します。
テイスティング、好みの茶葉を決めてゆきます。
ストレスでサリチル酸が生成される仕組み
References:How stressed-out plants produce their own aspirin